新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专业

非师范本科专业,学制四年,授予理学学士学位

非师范本科专业,学制二年,授予理学学士学位（专升本）

    一、理学院食品质量与安全专业教师（部分）

    （一）孙晓明

新葡萄娱乐场app下载网址理学院院长、曾任中华合作总社南京野生植物综合利用研究院 (所)副书记、副院长。享受国务院特贴专家，2007年入选国家百千万人才工程，2012年入选江苏省“333”人才第二层次。

一直以来从事野生经济植物资源利用、植物活性成分开发和农副产品深加工开发研究工作，获得国家及部省级科技进步奖多次。近十年来，研究项目主要围绕香辛料成果转化、果蔬深加工、食用菌等领域，主要是应用性基础研究以及科技成果产业化研究工作。在农林特产产业技术开发方面，为三农创造了较好的经济效益和社会效益。目前从事食品质量与安全等方面教学和科研工作。 

    （二）袁建锋

浙江大学博士毕业，新葡萄娱乐场app下载网址理学院生物技术专业主任、金华市食品安全专家咨询委员会成员，主要从事工业应用微生物、生物质催化与转化、农产品深加工技术领域的研究。共发表学术论文30余篇，sci5篇，授权发明专利4项，承担省重点研发计划项目1项，参与项目4项。

    （三）李双喜

新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专业主任，主要从事农林特产深加工研究。

中国林业科学研究院博士毕业，曾在广西农业科学院甘蔗研究所/中国农业科学院甘蔗研究中心工作。2013年12月晋升助理研究员。2015年11月转评讲师。共发表学术论文10余篇，其中SCI收录3篇，授权发明专利2项，主持厅级项目2项，参与国家自然科学基金项目4项。

  （四）王剑峰

浙江大学博士毕业，新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专任教师，主要从事酶催化反应、中药材的炮制、功能食品以及健康管理研究等。共发表学术论文10余篇，sci 6篇，授权发明专利1项。

二、专业介绍

   （一）专业基本情况

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。属于非师范本科专业，学制四年，授予工学学士学位。

   （二）专业培养目标

培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

   （三）专业培养特色

培养具有食品科学与工程、化学、生物学、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品开发与加工、分析与检测、食品生产管理与安全控制等方面的完整知识结构和基本技能，熟悉食品标准与法规，产品认证体系，具备英语、计算机操作与应用能力，能在食品相关企事业单位从事食品的生产、加工、分析检测、安全评价、营养指导、产品研发、质量安全与控制、经营管理、教学科研等方面工作的复合型专业人才。

   （四）专业特色

   1.同企业密切合作，共同培养优秀学子

食品质量与安全专业与金字火腿有限公司、浙江寿仙谷医药股份有限公司、金华味海食品有限公司、浙江星菜农业科技有限公司、浙江亚峰药厂有限公司等食品药品相关企业密切合作，联合培养学生。

   2.实验课极具特色

除了化学基础知识以外，食品质量与安全专业开设具有食品特色的实验课，教授食品工艺、食品感官等的相关专业知识，培养食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

除此之外，本专业与兰溪市市场监督管理局达成合作，设有专门的实验室开放日，注重对学生实践能力的培养。

   （五）专业核心课程

《无机化学》、《无机化学实验》、《高等数学》、《有机化学》、《有机化学实验》、《分析化学》、《分析化学实验》、《现代仪器分析》、《现代仪器分析实验》、《生物统计学与软件应用》、《生物化学》、《生物化学实验》、《微生物学》、《微生物学实验》、《食品科学概论》、《食品分析》、《食品分析实验》、《食品毒理学》、《食品毒理学实验》、《食品工程原理》、《食品工程原理实验》、《食品质量与安全管理》、《食品标准与法规》、《工程制图与计算机绘图》、《工程制图与计算机绘图实验》等。

（六）专业办学成果

    2019年以来食品质量与安全专业本科生部分获奖及科研项目情况