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专业介绍|食品质量与安全

作者:        发布者:理学分院        发布时间:2020-10-20        供稿单位:新葡萄娱乐场app下载网址

新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专业

非师范本科专业,学制四年,授予理学学士学位

非师范本科专业,学制,授予理学学士学位专升本)

    一、理学院食品质量与安全专业教师(部分)

    (一)孙晓明

 

新葡萄娱乐场app下载网址理学院院长、曾任中华合作总社南京野生植物综合利用研究院 (所)副书记、副院长。享受国务院特贴专家,2007年入选国家百千万人才工程,2012年入选江苏省“333”人才第二层次。

一直以来从事野生经济植物资源利用、植物活性成分开发和农副产品深加工开发研究工作,获得国家及部省级科技进步奖多次。近十年来,研究项目主要围绕香辛料成果转化、果蔬深加工、食用菌等领域,主要是应用性基础研究以及科技成果产业化研究工作。在农林特产产业技术开发方面,为三农创造了较好的经济效益和社会效益。目前从事食品质量与安全等方面教学和科研工作。 

    (二)袁建锋

浙江大学博士毕业,新葡萄娱乐场app下载网址理学院生物技术专业主任、金华市食品安全专家咨询委员会成员,主要从事工业应用微生物、生物质催化与转化、农产品深加工技术领域的研究。共发表学术论文30余篇,sci5篇,授权发明专利4项,承担省重点研发计划项目1项,参与项目4项。

    (三)李双喜

新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专业主任,主要从事农林特产深加工研究。

中国林业科学研究院博士毕业,曾在广西农业科学院甘蔗研究所/中国农业科学院甘蔗研究中心工作。2013年12月晋升助理研究员。2015年11月转评讲师。共发表学术论文10余篇,其中SCI收录3篇,授权发明专利2项,主持厅级项目2项,参与国家自然科学基金项目4项。

  (四)王剑峰

 

浙江大学博士毕业,新葡萄娱乐场app下载网址理学院食品质量与安全专任教师,主要从事酶催化反应、中药材的炮制、功能食品以及健康管理研究等。共发表学术论文10余篇,sci 6篇,授权发明专利1

二、专业介绍

   (一)专业基本情况

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。属于非师范本科专业,学制四年,授予工学学士学位。

   (二)专业培养目标

培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力,能在食品生产、加工和流通企业,食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

   (三)专业培养特色

培养具有食品科学与工程、化学、生物学、管理学的基本知识,掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品开发与加工、分析与检测、食品生产管理与安全控制等方面的完整知识结构和基本技能,熟悉食品标准与法规,产品认证体系,具备英语、计算机操作与应用能力,能在食品相关企事业单位从事食品的生产、加工、分析检测、安全评价、营养指导、产品研发、质量安全与控制、经营管理、教学科研等方面工作的复合型专业人才。

   (四)专业特色

   1.同企业密切合作,共同培养优秀学子

食品质量与安全专业与金字火腿有限公司、浙江寿仙谷医药股份有限公司、金华味海食品有限公司、浙江星菜农业科技有限公司、浙江亚峰药厂有限公司等食品药品相关企业密切合作,联合培养学生。

   2.实验课极具特色

除了化学基础知识以外,食品质量与安全专业开设具有食品特色的实验课,教授食品工艺、食品感官等的相关专业知识,培养食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

除此之外,本专业与兰溪市市场监督管理局达成合作,设有专门的实验室开放日,注重对学生实践能力的培养。

   (五)专业核心课程

《无机化学》、《无机化学实验》、《高等数学》、《有机化学》、《有机化学实验》、《分析化学》、《分析化学实验》、《现代仪器分析》、《现代仪器分析实验》、《生物统计学与软件应用》、《生物化学》、《生物化学实验》、《微生物学》、《微生物学实验》、《食品科学概论》、《食品分析》、《食品分析实验》、《食品毒理学》、《食品毒理学实验》、《食品工程原理》、《食品工程原理实验》、《食品质量与安全管理》、《食品标准与法规》、《工程制图与计算机绘图》、《工程制图与计算机绘图实验》等。

(六)专业办学成果

    2019以来食品质量与安全专业本科生部分获奖及科研项目情况

获奖年份

竞赛名称

 参赛项目

获奖人员

所获奖次

2019

第三届全国大学生生命科学竞赛

香樟精油的分子蒸馏及活性分析

潘雪萍

三等奖

陈雯

王梦瑶

2019

2019年浙江省第十一届大学生生命科学竞赛

香樟精油的分子蒸馏及活性分析

潘雪萍

一等奖

陈雯

王梦瑶

2019

2019年浙江省第十一届大学生生命科学竞赛

岩兰草精油微胶囊化工艺研究

孙月婵

三等奖

叶芮辰

闫凌钰

2019

浙江省第十届物理科技创新竞赛

植物全生长期的智能调控装置

薛智超

二等奖